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EL LIBRO DEL CUARTO FRÍO

EL LIBRO DEL CUARTO FRÍO

94 ELABORACIONES QUE EN SU MAYORÍA NO PRECISAN FOGONES NI HORNO

VARIOS AUTORES

S/ 85.00
.
Disponible
Editorial:
MONTAGUD EDITORES
Año de edición:
2024
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-7212-128-7
Páginas:
160
Encuadernación:
Rústica
S/ 85.00
.
Disponible
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El cuarto frío es la zona del obrador, generalmente refrigerada, donde se preparan las elaboraciones de cocina y pastelería que no requieren fuentes de cocción. En este libro se presentan 94 elaboraciones para desarrollar e incorporar nuevas fórmulas en el repertorio de especialidades. Un práctico volumen en el que varios prestigiosos profesionales presentan sus mejores recetas.

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